|
Пасхальный кулич
|
| 22.03.2010, 13:52 |
Ингредиенты:
50 гр дрожжей свежих (сухие лучше не использовать)
0,5 л молока
1 кг муки
350 гр сахара
6 яиц
200 гр масла сливочного
11 пакетик ванильного сахара
цедра апельсина, изюм (200 гр)
5 ст.л. коньяка
Приготовление
Молоко слегка подогреть и растворить в нем дрожжи. Добавить полкилограмма муки, размешать, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место подходить.
Желтки аккуратно отделить от белков. Белки взбить при помощи миксера в пышную белую массу. Желтки тщательно растереть с сахаром.
Ориентировочно через 40-50 минут, когда опара значительно увеличится в объеме, добавить желтково-сахарную массу, размягченное сливочное масло, тщательно перемешать. Аккуратно выложить в тесто белковую пену, перемешать.
Высыпать в тесто оставшиеся полкилограмма муки, аккуратно вымесить руками, выложить в кастрюльку, накрыть полотенцем и снова поставить в теплое место на час.
Цедру апельсина мелко натереть, изюм подержать в кипятке около 30 минут. В измельченную апельсиновую цедру и распаренный изюм добавить коньяк и ванильный сахар.
Изюм выложить в тесто, перемешать, снова поставить в теплое место на час.
Форму для пасхи смазать сливочным маслом, выложить тесто, чтобы оно закрывало форму лишь на одну треть. Оставить тесто в форме на полчаса на плите, чтобы оно еще слегка подошло.
Выпекать кулич в разогретой духовке до готовности. Время выпекания зависит от размера формы.
Для глазури взбить белок с сахаром (на 1 белок 1 ст. сахара). Украсить по желанию.
Приятного аппетита!
|
|
Категория: Пасха | Добавил: koshka
|
| Просмотров: 720 | Загрузок: 0
| Комментарии: 1
| Рейтинг: 0.0/0 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
|
| Статистика |
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
|
