Кефаль по-рыбацки - Блюда из рыбы и морепродуктов - Рыбные блюда - РЕЦЕПТЫ

	Вторник, 16.04.2024, 14:03 Приветствую Вас Гость Главная \| Регистрация \| Вход
	Готовим легко!

Главная » Файлы » Рыбные блюда » Блюда из рыбы и морепродуктов

Кефаль по-рыбацки

	08.01.2010, 16:02
Ингредиенты: 4 шт. мелкой кефали или 1 кг крупной 8-9 картофелин 4 красных помидора 4 луковицы 2 ст. ложки топленого и треть стакана растительного масла четверть стакана молока и полстакана сметаны или сливок по половинке корня петрушки и моркови сахар соль тмин красный молотый перец уксус зелень Приготовление Чистим рыбу,избавляемся от внутренностей, хвоста, плавников, жабр, тщательно моем под проточной водой. Нарезаем на порционные куски.Складываем в миску, посыпаем солью и перцем, поливаем молоком и даем постоять минимум 10 минут. Обваливаем в муке и обжариваем в щедром количестве растительного масла до золотистой корочки. Выкладываем в форму. Готовим соус. Мелко крошим лук, морковь, петрушку, помидоры, выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем, подливаем немного рыбного бульона или воды и даем потушиться под крышкой на малом огне 30 минут. Затем, даем остыть, процеживаем,овощи измельчаем в блендере. Соус снова ставим на огонь, посыпаем солью, сахаром, перцем и тмином, добавляем немного уксуса, перемешиваем и оставляем до кипения (все специи добавляем по вкусу). Тем временем муку размешиваем в сливках или сметане, вливаем в соус, даем еще раз закипеть - и заливаем кефаль в форме. Ставим форму, закрытую крышкой, в разогретую духовку 180 гр. на 5-7 минут .Раскладываем порции на тарелки вместе с соусом, выкладываем жареный картофель и посыпаем всё мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!
1 2 3 4 5 Категория: Блюда из рыбы и морепродуктов \| Добавил: koshka
Просмотров: 728 \| Загрузок: 0 \| Комментарии: 1 \| Рейтинг: 0.0/0