|
Пахлава
|
| 01.02.2010, 16:07 |
Ингредиенты:
Тесто: 450 гр муки
100 гр сметаны
100 гр молока
1 ч.л. дрожжей сухих
50 гр масла сливочного
1 яйцо
2 ч.л. сахар
Соль, куркума
Начинка: 300 гр орехов грецких
300 гр сахара
5 гр кардамона и ванилина
Сироп: 60 мл воды
100 гр мёда
80 гр масла топлёного для прослойки + 70 гр для заливки
1 яичный желток для смазки
орехи для украшения
Приготовление
В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи. Дождаться "шапочки" и замесить крутое тесто. Поставить подходить в тёплое место на 1,5-2 часа. За это время подготовить начинку.
Орехи перемолоть, смешать с сахаром, добавить молотый кардамон и ванилин.
Для сиропа шафран залить крутым кипятком, накрыть крышкой и поставить настаиваться. Растопить топленое масло.
Подошедшее тесто разделить на 8-10 шариков. Раскатать их по размеру формы. и Дно формы смазать топлёным маслом. Каждыи пласт смазать маслом и положить начинку, кроме последнего. Острым ножом нарезать пахлаву ромбиками, не прорезая её до основания. В центр каждого ромба поместить половинки орехов и смазать поверхность желтком. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Приготовить сироп: процедить настой шафрана, добавить мёд, воду и поставить на огонь довести до кипения.
Через 15 минут достать пахлаву, прорезть по линиям до конца и залить в разрезы топлёное масло а сверху полить сиропом. Поставить в духовку еще на 5 минут, затем выключить, а пахлаву оставить доходить не доставая.
Приятного аппетита!
|
|
Категория: Торты,печенье и пирожные | Добавил: koshka
|
| Просмотров: 778 | Загрузок: 0
| Комментарии: 1
| Рейтинг: 0.0/0 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
|
| Статистика |
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
|
