|
Чихиртма
|
| 08.05.2010, 07:18 |
Ингредиенты:
350 гр курицы или баранины (грудинка)
1 большая луковица
20 гр масла сливочного
10 гр муки пшеничной
шафран
3 желтка яичных
6 гр зелени кинзы
15 гр уксуса винного
перец черный горошком,
корица, базилик, семена
кориандра, мята,
зелень укропа,
соль по вкусу
Приготовление
Курицу или грудинку залить водой, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении 2 часа, затем бульон процедить. Нарезанный мелкими кубиками лук спассеровать на масле, добавить муку и продолжить пассерование еще 2-3 минуты, после чего постепенно развести куриным бульоном и прокипятить.
В процеженный бульон положить пассерованный лук с белым соусом, затем добавить перец и довести до кипения.
Заправить суп яичными желтками, смешанными с мелко рубленной зеленью, специями, солью, уксусом, настоем шафрана и прогреть, не доводя до кипения.
При подаче в тарелку положить кусочки курицы или баранины.
Приятного аппетита!
|
|
Категория: Супы | Добавил: koshka
|
| Просмотров: 730 | Загрузок: 0
| Комментарии: 1
| Рейтинг: 0.0/0 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
|
| Статистика |
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
|
